Применение изолята сывороточного белка

Изоляты сывороточного белка используются во многих пищевых продуктах из-за преимуществ нейтрального вкуса:

• Напитки из сухих смесей
• Продукты питания, обогащенные белком
• Пищевые напитки с низким уровнем pH
• Спортивное питание
• Кисломолочные продукты
• Взбитые топпинги
• Диетические продукты
• Детское питание

Существует несколько типов сывороточных концентратов , но изолят сывороточного белка — это чистый протеин, обладающий множеством полезных свойств.

Пищевые добавки

⠀⠀Изоляты сывороточного белка, продукты с высокими питательными свойствами. Процентное содержание белка в ИСБ составляет более 90% и очень мало лактозы.
⠀⠀Изолят сывороточного белка является широко используемым компонентом продуктов спортивного питания, включая протеиновые добавки, протеиновые коктейли, закусочные батончики и спортивные напитки, которые способствуют росту мышц. Он также используется в диетических продуктах благодаря очень низкому содержанию углеводов и жиров. Кроме того, высокое содержание аминокислот делает его идеальным ингредиентом для детского питания.
⠀⠀Другие области применения изолята сывороточного белка включают общее производство десертов, кремов, йогуртов, пудингов, супов, сухих смесей, соусов, кондитерских изделий, мороженого, мяса и колбас.

Питательные добавки

⠀⠀Изолят сывороточного белка на сегодняшний день является одной из лучших форм белка, доступных на рынке, и причина этого заключается в том, что в нем, как правило, отсутствуют жиры, углеводы, лактоза и холестерин, которые содержатся во многих других формах протеинового порошка.
⠀⠀Изолят сывороточного белка, который также часто называют «сывороточным изолятом», является натуральным побочным продуктом в процессе производства сыра. Это сухой порошкообразный материал, который можно использовать для производства многих продуктов, таких как мясо, конфеты и даже различные напитки.

Преимущества изолята сывороточного протеина

• низкий уровень липидов
• низкое содержание лактозы
• легко усваивается
  содержит все незаменимые аминокислоты
• низкое остаточное содержание натрия
• низкое содержание жиров и углеводов
• улучшает мышечную массу и восстановление тканей

Различия между сывороточным концентратом и сывороточным изолятом

• Изолят сыворотки содержит более высокое содержание белка, около 90%, по сравнению с концентратом сыворотки, в котором 70-80% чистоты белка.
• Изолят сывороточного белка содержит менее 1% лактозы и молочного жира по сравнению с концентратом сывороточного белка, который содержит более 50% лактозы и более 2% жира.
• Сывороточный изолят содержит меньше калорий по сравнению с сывороточным концентратом.
• ИСБ усваивается быстрее, что делает его идеальной послетренировочной добавкой, помогающей доставлять важные аминокислоты в организм.

Подходит не для всех

⠀⠀Хотя изолят сывороточного белка безопасен для большинства людей, некоторым следует его избегать. Изолят сывороточного белка содержит лактозу (в разной степени, в зависимости от степени обработки) и поэтому может не подходить для употребления людям с непереносимостью лактозы, а также людям, страдающим аллергией на молочный белок. Не подходит для веганов. Если у вас аллергия на белки коровьего молока или вы придерживаетесь веганской или безмолочной диеты, вам следует избегать продуктов, содержащих изолят сывороточного белка.

ВЫВОД:
Изолят сывороточного белка представляет собой высокоочищенную форму сывороточного протеина. Благодаря тщательному процессу фильтрации содержимое белка отделяется от любых дополнительных жиров, углеводов, холестерина и лактозы, в результате чего получается более очищенная форма белка. Основное применение изолятов сывороточного белка – производство диетических продуктов, спортивных напитков, детского питания и восстановленных молочных продуктов.