Применение казеината калия

Казеинат калия используется в качестве обогатителя и стабилизатора белка в различных молочных продуктах, смесях для детского и здорового питания, в том числе:

• пищевая промышленность
• производство напитков
• хлебобулочные и кондитерские изделия
• мясопереработка
• закуски
• детские смеси
• замороженные продукты
• супы, соусы и подливки
• заправки и спреды
• сырные продукты

Существует несколько типов казеинатов, но казеинат калия можно использовать в различных пищевых и фармацевтических продуктах, особенно там, где требуется низкий уровень натрия.

Пищевые добавки

⠀⠀Добавление щелочного калия делает казеинат преимущественно полезным благодаря его высокой питательной ценности. Кроме того, калий является жизненно важным минералом, который обеспечивает правильное функционирование клеток, синтез углеводов и белков, правильную передачу и распределение нервных импульсов.
⠀⠀Казеинат калия добавляют в функциональные продукты питания и напитки, включая хлебобулочные и кондитерские изделия, мясные полуфабрикаты, закуски, замороженные десерты и другие. Также казеинат калия используется в продуктах детского и лечебного питания.
⠀⠀Казеинат калия также находит применение в продуктах спортивного питания, так как калий ограничивает возникновение мышечных болей и судорог, связанных с физическими нагрузками. Кроме того, казеинат калия используется в продуктах питания и напитках благодаря его многочисленным функциональным свойствам, включая эмульгирование, стабилизацию пенообразования, загущение и другие.

Питательные добавки

⠀⠀Казеинат калия также используется в качестве пищевой добавки спортсменами и бодибилдерами, которые употребляют его перед сном или после тренировки, так как казеинат калия расщепляется медленнее, чем другие молочные белки, тем самым обеспечивая организм устойчивым высвобождением белка. Казеинат калия широко используется в виноделии и производстве соков для предотвращения окисления и удаления окисленных фенольных компонентов.

Другие области применения

⠀⠀Казеинат калия можно использовать в фармацевтике, пищевых и биологически активных добавках, спортивном питании, лечебном питании.
⠀⠀Казеинат калия используется как в соках, так и в вине для обработки окисленных фенольных и горьких соединений. В соке его можно использовать в профилактических целях, а в вине он может уменьшать и удалять нежелательные соединения.
⠀⠀Он помогает устранить окисленные фенольные (коричневые) и горькие соединения в белых винах, розовых винах, фруктовых винах и медовухе. Казеинат калия может быть использован для предварительного добавления в сусло или в качестве лечебного этапа для готового вина.

Свойства казеината калия

⠀⠀Добавление калия в казеинат делает его особенно интересным ингредиентом благодаря своим питательным свойствам. Калий является важным минералом, который обеспечивает правильное функционирование клеток, поддерживая ионный баланс между внутренней и внешней частью клеток. Калий участвует в синтезе белков и углеводов. Он обеспечивает правильную передачу и распределение нервных импульсов. Казеинаты калия используются в лечебном и детском питании. Большой интерес к нему проявляется и в спортивном питании. Калий может ограничить появление судорог и других мышечных болей, связанных с физической нагрузкой.

Подходит не для всех

⠀⠀Хотя казеинат калия безопасен для большинства людей, некоторым следует его избегать. Аллергия на казеинаты. Не подходит для веганов. Если у вас аллергия на казеинаты или вы придерживаетесь веганской или безмолочной диеты, вам следует избегать продуктов, содержащих казеинат калия.

ВЫВОД:
Казеинат калия часто используется, когда желательны свойства казеината натрия без содержания соли. Он часто используется в вине, продуктах здорового питания, пищевых и диетических добавках, спортивном питании. Казеинат калия можно использовать в различных пищевых и фармацевтических продуктах, особенно там, где требуется низкий уровень натрия.