Где используется кислотный казеин?

Порошок кислотного казеина используется в различных продуктах, в том числе:

• печенье
• плавленые или аналоговые сыры
• диетический хлеб
• диетические продукты
• товары для здоровья
• сливки
• сливочные ликеры
• заментели молока для кофе

Существует несколько типов казеинов, но кислотный казеин является ценной добавкой в пищевых продуктах, а также имеет широкий спектр других пищевых применений благодаря своим эмульгирующим свойствам и термостабильности при преобразовании в казеин.

Пищевые добавки

⠀Кислотный казеин представляет собой гранулированный молочный белок, подходящий для включения в широкий спектр пищевых продуктов. Кислотный казеин получают контролируемым подкислением чистого пастеризованного обезжиренного молока, что приводит к осаждению казеинового творога. Используя непрерывный и гигиеничный процесс, творог тщательно промывают, затем сушат и измельчают до частиц одинакового размера.
⠀⠀Кислотный казеин представляет собой мелкодисперсный порошок белого молочного белка высокой степени очистки. Идеально подходит для использования в бойловых смесях с высокой питательной ценностью. Содержание белка в нем составляет примерно 85% и является частично растворимым, что делает его идеальным для круглогодичного использования даже в небольших количествах.

Советы по использованию

⠀Кислотный казеин предназначен для использования в качестве ингредиента базовой смеси с высоким содержанием белка и аминокислот. Кислотный казеин может использоваться в качестве основы бойловых смесей благодаря его частичной растворимости. Хорошо сочетается с сычужным казеином, лактальбуменом или концентратом сывороточного протеина в равных пропорциях.

Другие области применения

⠀⠀Помимо того, что кислотный казеин является ценной пищевой добавкой, он также используется в огромном диапазоне промышленных процессов, начиная от производства бумаги и красок и заканчивая косметической промышленностью.

Свойства кислотного казеина

• Хороший вкус
• Полностью растворяется в щелочи
• Универсальный и термостабильный
• Хорошая питательная ценность
• Низкое содержание жира и холестерина

Руководство для потребителей

• Этот продукт следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
• Поскольку это чистый, натуральный продукт, возможны физические различия между разными партиями.
• Это нормально и не влияет на потенциал продукта.

Подходит не для всех

⠀⠀Хотя кислотный казеин безопасен для большинства людей, некоторым людям следует избегать его употребления. Аллергия на казеин. Не подходит для веганов. Если у вас аллергия на казеин или вы придерживаетесь веганской или безмолочной диеты, вам следует избегать продуктов, содержащих кислотный казеин.

ВЫВОД:
Кислотный казеин – это пищевая и питательная добавка, получаемая из молочного белка. Кислотный казеин применяется в пищевой промышленности благодаря своим функциональным и питательным свойствам. Он обладает очень хорошими свойствами эмульгатора, улучшает текстуру, способствует удержанию воды. Он также используется в огромном спектре промышленных процессов, начиная от производства бумаги и красок и заканчивая косметической промышленностью.