Onde é usada a Caseína de coalho?

O pó de Caseína de coalho é usado em uma variedade de alimentos, incluindo:

Suplementos nutricionais

⠀⠀A caseína de coalho é adequada para diferentes tipos de queijo processado. As proteínas do leite determinam a textura final e a estabilidade físico-química dos produtos acabados. Nossa caseína de coalho traz a firmeza e a elasticidade necessárias no queijo processado, seja ele espalhável, fatiado ou em blocos. Nossa gama é adaptada a condições de processo de baixa temperatura, pasteurizadas ou UHT.
⠀⠀Os análogos de queijo são usados principalmente para a produção de pratos preparados (pizzas, gratinados, etc.). Requer um tempo de fixação rápido com uma quantidade máxima de água absorvida. Os produtos acabados devem ser trituráveis, com alongamento longo quando derretidos e um alto poder de cobertura. Nossa caseína de coalho fornece uma textura firme ao produto acabado, promovendo boas propriedades de trituração. Também oferece boas propriedades de derretimento, limitando a exsudação de óleo, aumenta e preserva o alongamento no análogo de queijo para pizza.
⠀⠀A caseína de coalho é um pó granular seco, de fluxo livre, com alto teor de proteína, fabricado a partir de leite de vaca desnatado pasteurizado fresco, que é coagulado enzimaticamente. Cor: branco a creme claro. Sabor e odor: limpo e suave.

Dica de uso

⠀A caseína de coalho é projetada para ser usada como uma base rica em proteínas e aminoácidos e como ingrediente de mistura pop-up. A Caseína de Coalho pode ser usada como base de misturas de boilie HNV devido à sua solubilidade parcial. Combina bem com caseína ácida, lactalbumina ou concentrado de proteína do soro em medidas iguais.

• Permite mais flexibilidade na formulação de queijo processado, incorporando as fontes de gordura e proteína separadamente.
• Com níveis mais altos de caseína intacta do que o queijo natural, mantém um desempenho consistente ao longo de sua vida útil.
• Permite a produção de queijo processado com maior teor de proteína e permite a redução de sódio e gordura.
• Permite formulações mais otimizadas para queijo processado.
• Fornece excelente estabilidade de sabor devido à sua consistência.

Propriedades da caseína de coalho

A caseína de coalho tem várias características distintas:

• Bom valor nutritivo
• Excelente estabilidade de sabor
• Baixos níveis de gordura e colesterol
• Excelente capacidade emulsificante
• Insolúvel em água

Orientação ao cliente

• Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
• Como este é um produto puro e natural, pode haver variações físicas entre diferentes lotes.
• Isto é normal e não afeta o potencial de desempenho do produto.

Não é adequado para todos

⠀⠀Embora a caseína de coalho seja segura para a maioria das pessoas consumir, certas pessoas devem evitá-la. Alergias à caseína, Não vegano. Se você tem alergia à caseína ou está seguindo uma dieta vegana ou sem laticínios, deve evitar produtos que contenham caseína de coalho.