Aplicação de Permeado de Soro

O permeado de soro é usado em uma ampla gama de indústrias:

• indústria de laticínios
• indústria de panificação
• indústria de chocolate e confeitaria
• sopas e molhos instantâneos
• temperos e snacks
• misturas para máquinas de venda automática e bebidas em pó
• como enchimento para substitutos do leite para bezerros
• ração para porcos

Existem vários tipos de permeados, mas o permeado de soro boa solubilidade e um agradável sabor lácteo o tornam amigável ao formulador.

Suplementos nutricionais

⠀⠀Soro de leite O permeado é usado em сhocolate e сonfeitaria: Fornece doçura suave e um agradável sabor de leite. Atua como um intensificador de sabor devido ao teor mineral. Pode ser usado em alta concentração, fornecendo mais sólidos lácteos sem excesso de doçura.
⠀⠀O permeado de soro de leite é usado em laticínios: é um ingrediente lácteo natural, garantindo um rótulo limpo. Especialmente útil onde se deseja sólidos não proteicos e não gordurosos mais elevados para adicionar volume ao pó. Atua como um intensificador de sabor para outros sabores adicionados, como chocolate e baunilha.
⠀⠀O permeado de soro de leite é usado em sopas e molhos instantâneos: Adiciona volume aos produtos em pó e combina bem com outros ingredientes, atuando como um intensificador para outros sabores e especiarias. Liga componentes de sabor voláteis, resultando em menos perda de sabor durante o processamento e armazenamento. Agente de escurecimento muito eficiente, fornecendo cor e notas de açúcar queimado.
⠀⠀O permeado de soro de leite é usado em temperos e snacks: Adiciona volume à mistura de temperos, o que aumenta o apelo do consumidor através de temperos altamente visíveis. Melhora outros sólidos lácteos, como queijo ou creme em pó, produzindo um sabor leitoso. Combina bem com outros ingredientes no tempero e resulta em boa aderência da mistura a, por exemplo, batatas fritas.
⠀⠀O permeado de soro de leite é usado em misturas para máquinas de venda automática e bebidas em pó: Atua como um enchimento lácteo e agente de volume doce, adicionando volume ao pó. Adiciona sabores doces e leitosos à bebida. Proporciona uma agradável sensação na boca às bebidas devido ao teor mineral, especialmente cálcio.
⠀⠀O permeado de soro de leite é usado em panificação: ele carameliza durante o cozimento, resultando em um aprimoramento do escurecimento da crosta e contribuindo para notas de açúcar marrom torrado e queimado. Fornece um sabor leitoso e doce a pães, bolos e biscoitos e atua como um intensificador de sabor em cremes, recheios e glacês.

Aditivo alimentar

⠀⠀O permeado de soro de leite é um agente de volume de fluxo livre, que se dissolve rapidamente. Tem alta molhabilidade e flui facilmente, tornando-o ideal para uso em aplicações como sopas instantâneas, molhos, bebidas em pó e temperos.
⠀⠀O permeado de soro de leite contém pelo menos 85% de lactose – esta é a razão para o seu sabor suave e atraente. O permeado de soro de leite tem um sabor lácteo doce, tornando-o ideal para aplicações como chocolate e confeitaria. Como não possui o sabor mineral salgado típico de outros produtos permeados, garante o uso ideal em uma dosagem muito maior.
⠀⠀O permeado de soro de leite pode facilmente substituir outros ingredientes de enchimento mais caros, como lactose pura, soro de leite em pó e outros. O permeado de soro de leite é um substituto lácteo econômico para lactose, soro de leite doce em pó e/ou soro de leite desmineralizado em pó em muitas aplicações alimentares.

Outras aplicações

⠀⠀O permeado de soro de leite é a fonte mais competitiva de sólidos lácteos no mercado. Com seu sabor lácteo limpo, o permeado de leite e soro de leite pode facilmente substituir o soro de leite em pó em aplicações gerais de alimentos, bebidas ou rações. O permeado de soro de leite em pó é de fluxo livre e não higroscópico. Altamente solúvel e com um sabor lácteo suave, pode ser facilmente usado em aplicações de chocolate, panificação ou pastelaria.

Não é adequado para todos

⠀⠀Embora o permeado de soro de leite seja seguro para a maioria das pessoas consumir, certas pessoas devem evitá-lo. O permeado de soro de leite não é apropriado para pessoas com alergia a proteínas do leite de vaca, como caseína e soro de leite. O permeado de soro de leite contém pelo menos 85% de lactose, não pode ser usado por pessoas intolerantes à lactose. Não vegan-friendly. Se você tem alergia a proteínas do leite de vaca ou está seguindo uma dieta vegana ou sem laticínios, você deve evitar produtos que contenham permeado de soro de leite.

RESUMO:
O permeado de soro de leite pode ser usado como um substituto direto de outros sólidos lácteos em muitas aplicações alimentares, incluindo: produtos de panificação e massa de pizza; produtos de confeitaria; como um substituto para sacarose ou xaropes de milho; para reduzir o nível de sal em produtos formulados; e para fermentação.