Aplicação de lactose
A lactose desempenha uma função importante em alimentos industrializados e produtos farmacêuticos, incluindo:
- panificação
- confeitaria
- lanches
- sobremesas congeladas
- diabéticos
- fórmula infantil
- alimentos para bebês
- doces e conservas
- adoçantes
- pós instantâneos
- produtos de carne
- misturas salgadas
- sopas e molhos
- produção de cerveja
Lactose é uma fonte útil de energia dietética e pode desempenhar um papel importante na absorção de cálcio. Tem um sabor limpo e pode aumentar o teor de sólidos, a viscosidade e melhorar as qualidades texturais em uma variedade de produtos sem torná-los muito doces. Vegetariano, Kosher e Halal aprovado, este ingrediente está disponível como um pó grosso ou fino de alta qualidade.
Suplementos nutricionais
⠀⠀Lactose desempenha uma função importante em alimentos industrializados e produtos farmacêuticos. É comumente usado como um ingrediente em alimentos como fórmula infantil, pães, cereais, carnes processadas e substitutos de carne, proteínas e suplementos nutricionais. Em leites em pó, por exemplo, a lactose é usada para padronização de proteínas.
⠀⠀A lactose é um carboidrato ideal para uso na fabricação de fórmula infantil, onde a composição do produto final está sujeita a um controle detalhado. A segurança alimentar e a qualidade do pó são as principais prioridades ao escolher a lactose certa para uma variedade de produtos alimentícios e derivados de lactose. Com a nossa gama de lactose, pretendemos satisfazer as suas exigências para aplicações específicas.
⠀⠀No chocolate, a lactose traz um sabor suave e textura coesa, pois melhora a cristalização do chocolate. Nossa lactose atende perfeitamente aos requisitos de aplicação de chocolate.
Aditivo alimentar
⠀⠀A lactose é usada em várias facetas do processamento de alimentos. A lactose comestível usada no processamento de alimentos também é produzida principalmente a partir do soro de leite.
⠀⠀É usado em temperos e produtos de panificação devido à sua capacidade de transportar bem cores e sabores. Também é adicionado a alimentos e comestíveis como sorvete, leite desnatado, leite condensado, sopas secas, cremes de café, chocolate e doces, produtos de carne e frutas e vegetais enlatados.
⠀⠀Quando adicionada aos alimentos, a lactose pode reduzir o custo e regular o dulçor.
Outras aplicações
⠀⠀A lactose é amplamente utilizada na indústria farmacêutica na preparação e fabricação de medicamentos. A lactose de grau farmacêutico é produzida a partir do soro de leite – o líquido que sobra depois que o leite foi coalhado e coado durante a fabricação do queijo.
⠀⠀Na maioria de suas aplicações, a lactose é usada como excipiente (ingrediente inativo). Seu principal objetivo é auxiliar na entrega do ingrediente ativo no corpo. É usado principalmente em comprimidos, cápsulas e inaladores de pó seco.
⠀⠀Algumas das características da lactose que a fazem funcionar bem para esses fins são sua brandura, estabilidade química e física, fácil disponibilidade, compatibilidade com ingredientes ativos e capacidade de dissolver-se em água.
Características da lactose
- Fabricado a partir de soro de leite doce fresco
- Fonte natural de carboidratos e energia
- Branco a ligeiramente amarelado, com teor natural de vitamina B2
- Sabor consistentemente levemente doce
- Menos doce que a sacarose para aplicações em produtos doces e salgados
- Diferentes graus de moagem permitem a escolha de fluidez e solubilidade
Não é adequado para todos
⠀⠀Embora a lactose seja segura para a maioria das pessoas consumir, certas pessoas devem evitá-la. Intolerância à lactose. Má digestão da lactose. Não vegano. Se você tem intolerância à lactose ou está seguindo uma dieta vegana ou sem laticínios, você deve evitar produtos que contenham lactose.
RESUMO:
A lactose é um açúcar natural encontrado no leite. É um carboidrato e é composto por dois açúcares: glicose e galactose. A lactose é uma importante fonte de energia para bebês e também é comumente usada no processamento de alimentos e na fabricação de medicamentos farmacêuticos. Seu sabor delicado natural e baixas calorias fazem da lactose um dos maiores ingredientes lácteos para aplicações farmacêuticas, nutricionais, alimentares ou para rações.
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FAQs: Aplicação da lactose
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O que é lactose e onde é comumente encontrada?
A lactose é um açúcar natural encontrado no leite e é composta por glicose e galactose. É comumente usada em alimentos industrializados e produtos farmacêuticos.
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Quais são algumas aplicações comuns da lactose na indústria alimentícia?
A lactose é usada em uma ampla variedade de produtos alimentícios, incluindo panificação, confeitaria, snacks, sobremesas congeladas, fórmulas infantis, geleias, produtos cárneos, sopas, molhos e até mesmo na produção de cerveja. Também é usada como adoçante e em pós instantâneos.
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Quais são os benefícios de usar lactose em produtos alimentícios?
A lactose é uma fonte útil de energia alimentar, auxilia na absorção de cálcio, tem um sabor limpo e pode aumentar o teor de sólidos, a viscosidade e melhorar as qualidades texturais sem adicionar doçura excessiva.
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Como a lactose é usada em fórmulas infantis?
A lactose é um carboidrato ideal para fórmulas infantis devido à sua composição, que permite um controle detalhado do produto final. Também ajuda na padronização de proteínas em Leite em pó.
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Que papel a lactose desempenha como aditivo alimentar?
A lactose é usada em temperos e produtos de panificação por sua capacidade de transportar cores e sabores. Também é adicionada a alimentos como sorvete, leite desnatado e produtos cárneos para reduzir custos e regular a doçura.
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Como a lactose é usada na indústria farmacêutica?
Na indústria farmacêutica, a lactose é usada principalmente como excipiente (ingrediente inativo) na preparação e fabricação de medicamentos, particularmente em comprimidos, cápsulas e inaladores de pó seco, para auxiliar na entrega do ingrediente ativo.
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Quais características da lactose a tornam adequada para aplicações farmacêuticas?
A suavidade, a estabilidade química e física, a fácil disponibilidade, a compatibilidade com ingredientes ativos e a capacidade de dissolver em água da lactose a tornam adequada para aplicações farmacêuticas.
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Quais são as principais características da lactose como ingrediente?
A lactose é fabricada a partir de Soro doce em pó fresco, é uma fonte natural de carboidratos e energia, tem um sabor doce suave e está disponível em diferentes graus de moagem para variada fluidez e solubilidade.
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Quem deve evitar o consumo de lactose?
Indivíduos com intolerância à lactose, má digestão da lactose ou aqueles que seguem uma dieta vegana ou sem laticínios devem evitar produtos que contenham lactose.
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Qual é a origem da lactose comestível usada no processamento de alimentos?
A lactose comestível usada no processamento de alimentos é produzida principalmente a partir de soro de leite, que é o líquido restante após o leite ter sido coalhado e coado durante a fabricação do queijo.
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