Onde é usado o Concentrado de proteína do soro?

Uma proteína versátil e completa, de rápida absorção, com todos os nove aminoácidos essenciais, nosso concentrado de proteína do soro é ideal para:

• Produtos lácteos (iogurte, sorvete, queijo)
• Bebidas prontas para beber
• Bebidas instantâneas
• Produtos com alto teor de proteína
• Nutrição esportiva
• Produtos dietéticos
• Nutrição infantil
• Sopas e molhos
• Pastas e molhos para mergulho
• Molho para salada
• Jantares congelados
• Panificação e cheesecakes
• Misturas secas
• Misturas úmidas
• Misturas secas preparadas

Existem vários tipos de concentrados de soro, mas o Concentrado de proteína do soro é uma proteína completa e contém todos os 9 aminoácidos essenciais.

Suplementos nutricionais

⠀⠀Concentrados de proteína do soro são ingredientes valiosos para formular pós infantis, a fim de obter uma composição nutricional o mais próxima possível à do leite materno e cobrir as necessidades nutricionais das crianças.
⠀⠀Para garantir um suprimento adequado de aminoácidos essenciais, os concentrados de proteína do soro são comumente usados na nutrição infantil, especialmente concentrados com 35% ou 80% de proteína na matéria seca.
⠀⠀O CPS é, portanto, destinado ao uso em fórmulas infantis. É rico em alfa-lactalbumina, que é a principal proteína do leite materno. Sua composição ideal de aminoácidos também significa que reduz o teor de proteína das fórmulas infantis, particularmente graças ao seu alto teor de triptofano.

Aditivo alimentar

⠀⠀Concentrados de proteína do soro também são usados por suas propriedades funcionais, em produtos lácteos, por exemplo. Suas qualidades espumantes tornam possível melhorar a textura, cremosidade e propriedades organolépticas do produto acabado.
⠀⠀Concentrados de soro fornecem propriedades nutricionais e funcionais excepcionais. Seu alto teor de proteína, baixo teor de gordura, fácil digestibilidade e solubilidade em vários níveis de pH os tornam ideais para formular muitos produtos alimentícios. Ao aproveitar suas características específicas, eles podem ser usados de forma direcionada, dependendo dos efeitos desejados e da população-alvo.

Outras aplicações

⠀⠀Fabricantes de alimentos e bebidas usam concentrado de proteína do soro para:

• Aumentar os níveis de proteína
• Ajudar a reduzir gordura e calorias
• Melhorar a textura
• Substituir leite, creme, manteiga, óleo, ovos e laticínios frescos
• Economizar dinheiro
• Tornar os produtos estáveis ao armazenamento

Propriedades do concentrado de proteína do soro

• Fornece excelente valor nutricional – fonte de proteína rapidamente absorvida que suporta a construção e recuperação muscular.
• Excelente para panificação – ajuda a ligar e fortalecer massas e pastéis.
• Habilidades de formação de espuma adicionam estrutura e elasticidade aos alimentos, especialmente em alimentos sem gordura.

Não é adequado para todos

⠀⠀Embora o concentrado de proteína do soro seja seguro para a maioria das pessoas consumir, certas pessoas devem evitá-lo. O concentrado de proteína do soro contém lactose (em diferentes graus, dependendo do grau de processamento) e, portanto, pode não ser adequado para consumo por pessoas que são intolerantes à lactose, nem é adequado para pessoas que sofrem de alergias a proteínas do leite de vaca. Não é vegano. Se você tem alergia a proteínas do leite de vaca ou está seguindo uma dieta vegana ou sem laticínios, você deve evitar produtos que contenham concentrado de proteína do soro.

RESUMO:
O concentrado de proteína do soro é aplicado em diferentes aplicações usando suas muitas propriedades funcionais. O CPS 35 é usado como estabilizante e imitador de gordura em, por exemplo, sorvetes, panificação, sobremesas e produtos de pastelaria. O CPS 80 é usado principalmente em nutrição esportiva e produtos dietéticos. O concentrado de proteína do soro também estimula a síntese de proteína muscular. E por causa da digestão rápida, é uma fonte de proteína muito popular em suplementos nutricionais.