Padaria e confeitaria

Usando Nossos Produtos em Panificação & Confeitaria

Para produzir produtos de panificação e confeitaria de alta qualidade, os seguintes ingredientes que produzimos são comumente utilizados devido às suas propriedades benéficas:

Caseína ácida

Propósito: Usada para melhorar a textura e como um fortificante de proteína.

Caseína micelar

Propósito: Fornece proteína de digestão lenta que pode ser benéfica para aumentar o teor de proteína de produtos assados.

Caseinato de cálcio

Propósito: Melhora a textura, aumenta o teor de proteína e atua como um emulsificante.

Caseinato de sódio

Propósito: Atua como um emulsificante, estabilizante e intensificador de textura.

Lactose

Propósito: Usada como um adoçante, agente de escurecimento e para realçar o sabor.

Concentrado de proteína do leite

Propósito: Usado para aumentar o teor de proteína, melhorar a textura e aumentar o valor nutricional.

Concentrado de proteína do soro

Propósito: Aumenta o teor de proteína, melhora a textura e fornece propriedades funcionais, como emulsificação.

Isolado de proteína do soro

Propósito: Fornece alto teor de proteína com mínima lactose e gordura, usado para enriquecimento de proteína e melhoria da textura.

Leite em pó

Propósito: Melhora a textura, o sabor e o conteúdo nutricional em produtos de panificação e confeitaria.

Leite magro em pó

Propósito: Usado para textura, sabor e aprimoramento nutricional.

Leite integral em pó

Propósito: Fornece uma textura e sabor ricos e cremosos, melhorando o sabor e a sensação na boca de produtos assados e confeitaria.

Soro em pó

Propósito: Adiciona proteína e melhora a textura, além de atuar como um agente de escurecimento em produtos de panificação.

Soro doce em pó

Propósito: Usado como um adoçante natural, realçando o sabor e a textura em produtos de confeitaria e panificação.

Permeado de soro

Propósito: Usado por seu teor de lactose, que atua como um adoçante e agente de escurecimento em produtos assados.

Soro ácido em pó

Propósito: Melhora a textura e o escurecimento da crosta em produtos assados e atua como um transportador de realce de sabor em recheios e cremes de confeitaria.

Soro nativo em pó

Propósito: Aumenta o teor de proteína e a solubilidade em aplicações de panificação ricas em proteínas, ao mesmo tempo em que fornece um sabor lácteo limpo em linhas de confeitaria premium.

Esses ingredientes de alta qualidade, produzidos por nós, garantem que seus produtos de panificação e confeitaria tenham a textura, o sabor e os benefícios nutricionais perfeitos. Confie em nossa experiência para fornecer os melhores componentes para suas formulações de produtos assados e confeitaria.