Wo wird Natriumkaseinat verwendet?

Natriumkaseinatpulver wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter:

• Proteinpulver
• Kaffeesahne
• Käse
• Eiscreme
• Käsegeschmack-Snacks
• Margarine
• Müsliriegel
• Verarbeitetes Fleisch
• Schokolade
• Brot

Es gibt mehrere Kaseinattypen, aber Natriumkaseinat wird meist bevorzugt, da es am wasserlöslichsten ist und sich leicht mit anderen Substanzen mischt.

Nahrungsergänzungsmittel

Natriumkaseinat ist eine beliebte Proteinquelle in Nahrungsergänzungsmitteln wie Proteinpulvern, Snackriegeln und Mahlzeitenersatzprodukten, da es eine hochwertige und vollständige Proteinquelle bietet.
Proteine gelten als vollständig, wenn sie alle neun essenziellen Aminosäuren enthalten, die der Körper benötigt, um gesund zu bleiben.
Forschungen legen nahe, dass Kasein das Wachstum und die Reparatur von Muskelgewebe fördern kann, was es zu einer beliebten Wahl als Proteinergänzung bei Sportlern und Kraftsportlern macht.
Aufgrund seines günstigen Aminosäureprofils wird Natriumkaseinat auch häufig als Proteinquelle in Säuglingsnahrung verwendet.

Lebensmittelzusatzstoff

Neben seiner Eigenschaft als hervorragende Proteinquelle verfügt Natriumkaseinat über viele funktionelle Attribute, die es zu einem beliebten Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie machen.
Zum Beispiel hat es eine hohe Kapazität zur Wasseraufnahme, was bedeutet, dass es verwendet werden kann, um die Textur von Lebensmitteln wie Teig und industriell hergestellten Backwaren zu verändern.
Es wird auch häufig als Emulgator verwendet, um Fette und Öle in Produkten wie verarbeitetem und gepökeltem Fleisch in Suspension zu halten.
Die einzigartigen Schmelzeigenschaften von Natriumkaseinat machen es zudem nützlich bei der Herstellung von natürlichen und verarbeiteten Käsesorten, während seine Schaumeigenschaften es zu einem idealen Zusatzstoff in Produkten wie Schlagsahne und Eiscreme machen.

Andere Anwendungen

Obwohl es normalerweise Lebensmitteln zugesetzt wird, wird Natriumkaseinat auch verwendet, um die Textur und chemische Stabilität einer Vielzahl anderer Produkte wie pharmazeutischer Medikamente, Seifen, Make-up und Pflegeprodukte zu verändern.

Nicht für jeden geeignet

Obwohl Natriumkaseinat für die meisten Menschen sicher ist, sollten bestimmte Personen es vermeiden. Kaseinallergien, nicht vegan-freundlich. Wenn Sie eine Kaseinallergie haben oder eine vegane oder milchfreie Diät einhalten, sollten Sie Produkte, die Natriumkaseinat enthalten, meiden.

ZUSAMMENFASSUNG

Natriumkaseinat ist ein Lebensmittelzusatzstoff und Nahrungsergänzungsmittel, das aus dem Milchprotein Kasein gewonnen wird. Natriumkaseinat kann als Proteinergänzung und zur Veränderung der Textur und Stabilität verschiedener Produkte wie Backwaren, Käse, Eiscreme, Medikamente und Seifen verwendet werden.