Bäckerei & Konditorei
Verwendung unserer Produkte in der Bäckerei & Süßwarenherstellung
Für die Herstellung hochwertiger Back- und Süßwarenprodukte werden folgende Zutaten von uns aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften häufig verwendet:
Saures Kasein
Zweck: Verbessert die Textur und dient als Proteinverstärker.
Mizellares Kasein
Zweck: Liefert langsam verdauliches Protein und verbessert den Proteingehalt von Backwaren.
Kalziumkaseinat
Zweck: Verbessert die Textur, erhöht den Proteingehalt und wirkt als Emulgator.
Natriumkaseinat
Zweck: Dient als Emulgator, Stabilisator und Texturverbesserer.
Laktose
Zweck: Verwendet als Süßstoff, Bräunungsmittel und zur Geschmacksverbesserung.
Milchproteinkonzentrat
Zweck: Erhöht den Proteingehalt, verbessert die Textur und steigert den Nährwert.
Molkenproteinkonzentrat
Zweck: Steigert den Proteingehalt, verbessert die Textur und bietet funktionelle Eigenschaften wie Emulgierung.
Molkenproteinisolat
Zweck: Liefert einen hohen Proteingehalt mit minimalem Laktose- und Fettanteil, ideal für Protein- und Texturverbesserung.
Milchpulver
Zweck: Verbessert Textur, Geschmack und Nährwert in Back- und Süßwarenprodukten.
Magermilchpulver
Zweck: Dient der Verbesserung von Textur, Geschmack und Nährwert.
Vollmilchpulver
Zweck: Verleiht eine reichhaltige, cremige Textur und Geschmack, verbessert den Geschmack und das Mundgefühl von Back- und Süßwaren.
Molkenpulver
Zweck: Fügt Protein hinzu, verbessert die Textur und wirkt als Bräunungsmittel in Backwaren.
Süßmolkenpulver
Zweck: Dient als natürlicher Süßstoff und verbessert Geschmack und Textur in Süßwaren und Backwaren.
Permeat
Zweck: Wird wegen seines Laktosegehalts als Süßstoff und Bräunungsmittel in Backwaren verwendet.
Diese hochwertigen Zutaten, die wir produzieren, gewährleisten, dass Ihre Back- und Süßwaren die perfekte Textur, den besten Geschmack und erstklassige Nährwerte aufweisen. Vertrauen Sie auf unsere Expertise, um die besten Komponenten für Ihre Back- und Süßwarenrezepte bereitzustellen.
