Anwendungen von Kaliumcaseinat

Kaliumkaseinat wird als Proteinverstärker und Stabilisator in verschiedenen Milchprodukten, Säuglingsnahrung und Gesundheitsnahrung verwendet, darunter:

• Lebensmittel- und Getränkeindustrie
• Back- und Süßwaren
• Getränke
• Fleischverarbeitung
• Snacks
• Säuglingsnahrung
• Tiefkühlprodukte
• Suppen, Soßen und Bratensaucen
• Dressings und Aufstriche
• Käseprodukte

Es gibt mehrere Kaseinattypen, aber Kaliumkaseinat kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten verwendet werden, insbesondere dort, wo ein niedriger Natriumgehalt erforderlich ist.

Nahrungsergänzungsmittel

⠀⠀Die Zugabe von Kalium als Alkali macht Kaseinat besonders nützlich für seinen hohen Nährwert. Kalium ist ein essentielles Mineral, das die ordnungsgemäße Funktion der Zellen, die Synthese von Kohlenhydraten und Proteinen sowie die Übertragung und Verteilung von Nervenimpulsen gewährleistet.
⠀⠀Kaliumkaseinat wird in funktionelle Lebensmittel und Getränke wie Back- und Süßwaren, Getränke, verarbeitetes Fleisch, Snacks, Tiefkühldesserts und andere Produkte eingearbeitet. Es findet auch Anwendung in Produkten für die Säuglings- und klinische Ernährung.
⠀⠀Kaliumkaseinat wird außerdem in Sportnahrungsprodukten verwendet, da Kalium das Auftreten von Muskelkrämpfen und -schmerzen im Zusammenhang mit körperlicher Anstrengung begrenzen kann. Zudem wird es aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften wie Emulgieren, Stabilisieren von Schäumen, Verdicken und anderen in Lebensmittel- und Getränkeprodukten eingesetzt.

Lebensmittelzusatzstoff

⠀⠀Kaliumkaseinat wird auch als Nahrungsergänzungsmittel von Sportlern und Bodybuildern verwendet, die es vor dem Schlafengehen oder nach dem Training konsumieren, da Kaliumkaseinat langsamer abgebaut wird als andere Milchproteine und somit eine anhaltende Proteinfreisetzung liefert.
⠀⠀Kaliumkaseinat wird häufig bei der Weinherstellung und in Säften eingesetzt, um Oxidation zu verhindern und oxidierte phenolische Komponenten zu entfernen.

Weitere Anwendungen

⠀⠀Kaliumkaseinat findet Anwendung in Pharmazeutika, Nahrungsergänzungsmitteln, Sportnahrung und klinischer Ernährung.
⠀⠀Kaliumkaseinat wird sowohl in Säften als auch in Wein zur Behandlung von oxidierten Phenolen und bitteren Verbindungen eingesetzt. In Säften kann es vorbeugend verwendet werden, während es in Wein unerwünschte Verbindungen verringern und entfernen kann.
⠀⠀Es hilft, oxidierte phenolische (braun gefärbte) und bittere Verbindungen in Weißweinen, Roséweinen, Fruchtweinen und Met zu eliminieren. Kaliumkaseinat kann präventiv im Most oder als Korrekturschritt im fertigen Wein eingesetzt werden.

Eigenschaften von Kaliumkaseinat

⠀⠀Die Kaliumaufnahme durch Kaliumkaseinat macht es aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu einer besonders interessanten Zutat. Kalium ist ein essentielles Mineral, das die ordnungsgemäße Funktion der Zellen und das Aufrechterhalten des Ionenhaushalts zwischen Zellinnerem und -äußerem gewährleistet.
⠀⠀Kalium ist an der Synthese von Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt und sorgt für die ordnungsgemäße Übertragung und Verteilung von Nervenimpulsen. Kaliumkaseinate werden in der klinischen und Säuglingsernährung verwendet und sind auch in der Sporternährung von großem Interesse. Kalium kann das Auftreten von Krämpfen und anderen Muskelschmerzen im Zusammenhang mit körperlicher Anstrengung begrenzen.

Nicht für jeden geeignet

⠀⠀Obwohl Kaliumkaseinat für die meisten Menschen sicher ist, sollten bestimmte Personen es vermeiden. Kaseinallergien, nicht vegan-freundlich. Wenn Sie eine Kaseinallergie haben oder eine vegane oder milchfreie Diät einhalten, sollten Sie Produkte, die Kaliumkaseinat enthalten, meiden.

ZUSAMMENFASSUNG:
Kaliumkaseinat wird oft dort verwendet, wo die Eigenschaften von Natriumkaseinat ohne Salzgehalt gewünscht sind. Es wird häufig in Wein, Gesundheitsnahrung, Nahrungsergänzungsmitteln und Sportnahrung verwendet. Kaliumkaseinat kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten verwendet werden, insbesondere dort, wo ein niedriger Natriumgehalt erforderlich ist.