Применение концентрата молочного белка

Концентрат молочного белка (КМБ) очень универсальный. КМБ используется в качестве молочных ингредиентов в пищевых продуктах, в том числе:

• Молочные продукты (йогурты, сыры, мороженое)
• Кондитерские изделия, шоколад
• Готовые напитки
• Растворимые напитки
• Продукты с высоким содержанием белка
• Детское, лечебное и спортивное питание
• Продукты для контроля веса
• Выпечка, десерты
• Порошковые диетические добавки
• Культивированные продукты
• Другое (мясо, рыба, соусы)

Существует несколько типов концентратов молока, но концентрат молочного белка можно использовать в качестве заменителя сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока и других сухих молочных продуктов на эквивалентной белковой основе.

Пищевые добавки

⠀⠀Мы предлагаем широкий выбор стандартных и функциональных концентратов молочного белка, предназначенных для повышения эффективности в различных областях применения. Соотношение высокого содержания белка и низкого содержания лактозы делает этот продукт широко используемым в производстве продуктов питания с низким содержанием углеводов и напитков, обогащенных белком. Его также можно добавлять в выпечку, десерты, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, соусы, йогурты, мороженое, сыры и многое другое.
⠀⠀Концентрат молочного белка также используется для производства детского, медицинского, гериатрического и спортивного питания, а также заменителей пищи и продуктов для контроля веса. Это популярный ингредиент продуктов с низким содержанием жира и лактозы.
⠀⠀КМБ можно использовать в качестве заменителя сухого цельного молока или сухого обезжиренного молока при сохранении того же уровня белка.

Питательные добавки

⠀⠀Наш сухой концентрат молочного белка изготовлен из свежего пастеризованного обезжиренного молока и обеспечивает молочный вкус, который превосходит только сывороточный белок или казеинаты.
⠀⠀Концентрат молочного белка — это ингредиенты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, обладающие отличной растворимостью и чистым вкусом и ароматом, которые можно использовать в самых разных пищевых продуктах.
⠀⠀Это полноценный источник белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, в том числе аминокислоты с разветвленной цепью лейцин, изолейцин и валин. Они состоят как из казеина (медленно усваивается), так и из сыворотки (быстро усваивается) в естественном соотношении с молоком.

Другие области применения

⠀⠀Концентрат молочного белка обладает отличными пенообразующими, текстурирующими, водосвязывающими и коагулирующими свойствами. Его превосходная питательная ценность обусловлена высоким содержанием концентрированного белка. Было обнаружено, что КМБ улучшает свертываемость сычужного фермента, уменьшает гелеобразование и повышает плотность творога. Концентрат молочного белка также характеризуется высоким уровнем растворимости и устойчивостью к нагреванию. Добавление КМБ повышает уровень кальция и витамина D.

Свойства концентрата молочного белка

⠀⠀Концентрат молочного белка изготавливается из свежего пастеризованного обезжиренного молока с использованием процесса низкотемпературной мембранной фильтрации, что обеспечивает недозревание белка и сохранение высокой питательной ценности. КМБ характеризуется кремово-белым цветом и чистым, легким молочным вкусом. Он также обладает отличной растворимостью и эмульгирующими свойствами. Кроме того, он термостабилен даже при сверхвысоких температурах, что делает его пригодным для широкого спектра применений, например: стабилизация йогурта и мороженого, обогащение белком спортивного питания и продуктов для контроля веса, замена казеина и сывороточного белка в сыре и использование в хлебобулочных изделиях.

Подходит не для всех

⠀⠀Хотя концентрат молочного белка безопасен для большинства людей, некоторым следует его избегать. Аллергия на концентрат молочного белка. Не подходит для веганов. Если у вас аллергия на концентрат молочного белка или вы придерживаетесь веганской или безмолочной диеты, вам следует избегать продуктов, содержащих концентрат молочного белка.

ВЫВОД:
Концентрат молочного белка универсален. Плавленый сыр; детское, лечебное и спортивное питание; продукты для контроля веса и порошкообразные диетические добавки; кисломолочные продукты, замороженные десерты, супы, соусы, сливки для кофе, напитки на основе молока: концентрат молочного белка имеет множество применений.

Концентрат молочного белка (КМБ) является одной из популярных пищевых добавок и ингредиентов в большинстве стран. Как профессиональный поставщик и производитель концентрата молочного белка, AGROCOMPLEX Sp. z o.o. экспортирует концентрат молочного белка из Польши с 2000 года, поэтому вы можете быть уверены, что покупаете КМБ у производителя. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться с любыми вопросами и проблемами по электронной почте info@agrocomplex.com.pl, мы ответим вам в течение 1 рабочего дня.