Où le caséinate de sodium est-il utilisé?

Le caséinate de sodium en poudre est utilisé dans une variété d’aliments, notamment:

Suppléments nutritionnels

Le caséinate de sodium est un choix de protéine populaire dans les suppléments comme les poudres de protéines, les barres de collation et les substituts de repas, car il fournit une source riche en protéines complètes et de haute qualité.
Les protéines sont considérées comme complètes si elles contiennent les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour rester en bonne santé.
La recherche suggère que la caséine peut favoriser la croissance et la réparation des tissus musculaires, ce qui en fait un choix de supplément protéique populaire parmi les athlètes et les haltérophiles.
En raison de son profil d’acides aminés favorable, le caséinate de sodium est également fréquemment utilisé comme source de protéines dans les préparations pour nourrissons.

Additif alimentaire

En plus d’être une excellente source de protéines, le caséinate de sodium possède de nombreux attributs fonctionnels qui en font un additif populaire dans l’industrie alimentaire.
Par exemple, il a une grande capacité d’absorption d’eau, ce qui signifie qu’il peut être utilisé pour modifier la texture d’aliments comme la pâte et les produits de boulangerie préparés commercialement.
Il est également fréquemment utilisé comme émulsifiant pour maintenir les graisses et les huiles en suspension dans des produits comme les viandes transformées et saumurées.
Les propriétés de fusion uniques du caséinate de sodium le rendent également utile pour la production de fromages naturels et transformés, tandis que ses propriétés moussantes en font un additif idéal dans des produits comme les garnitures fouettées et la crème glacée.

Additif alimentaire

Bien qu’il soit généralement ajouté aux aliments, le caséinate de sodium est également utilisé pour modifier la texture et la stabilité chimique d’une variété d’autres produits comme les médicaments pharmaceutiques, le savon, le maquillage et les produits de soins personnels.

Ne convient pas à tout le monde

Bien que le caséinate de sodium soit sans danger pour la plupart des gens, certaines personnes devraient l’éviter. Allergies à la caséine, ne convient pas aux végétaliens. Si vous avez une allergie à la caséine ou si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, vous devez éviter les produits contenant du caséinate de sodium.

RÉSUMÉ:

Le caséinate de sodium est un additif alimentaire et un supplément nutritionnel dérivé de la caséine, une protéine du lait. Le caséinate de sodium peut être utilisé comme supplément protéique et pour modifier la texture et la stabilité de divers produits, tels que les produits de boulangerie, les fromages, la crème glacée, les médicaments et le savon.