Où la caséine acide est-elle utilisée?

La caséine acide en poudre est utilisée dans une variété d’aliments, notamment :

Suppléments nutritionnels

La caséine acide est une protéine de lait granulaire adaptée à l’incorporation dans une large gamme d’aliments. La caséine acide est produite par acidification contrôlée de lait écrémé pur et pasteurisé, entraînant la précipitation du caillé de caséine. En utilisant un processus continu et hygiénique, le caillé est abondamment lavé, puis séché et broyé à une taille de particule constante.
La caséine acide est une fine poudre de protéine de lait blanche et hautement purifiée. Elle est idéale pour une utilisation dans les mélanges de bouillettes à haute valeur nutritive et les mélanges pop-up jusqu’à 10 %. Elle a une teneur en protéines d’environ 85 % et est partiellement soluble, ce qui la rend idéale pour une utilisation tout au long de l’année, même en petites quantités.

Conseil d’utilisation

La caséine acide est conçue pour être utilisée comme base à haute teneur en protéines et riche en acides aminés, pour les ingrédients des mélanges de base et des mélanges pop-up. La caséine acide peut être utilisée comme base des mélanges de bouillettes HNV en raison de sa solubilité partielle. Se combine bien avec la caséine présure, la lactalbumine ou le concentré de protéines de lactosérum en quantités égales.

Autres applications

En plus d’être un additif précieux dans les applications nutritionnelles, la caséine acide est également utilisée dans une vaste gamme de processus industriels, allant de la fabrication du papier et de la peinture à l’industrie cosmétique.

Conseil d’utilisation

• Bonne saveur
• Complètement soluble dans les alcalis
• Polyvalente et thermostable
• Bonne valeur nutritionnelle
• Faibles niveaux de matières grasses et de cholestérol

Conseils aux clients

• Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
• Comme il s’agit d’un produit pur et naturel, il peut y avoir des variations physiques entre les différents lots.
• Ceci est normal et n’affecte pas le potentiel de performance du produit.

Ne convient pas à tout le monde

Bien que la caséine acide soit sans danger pour la plupart des gens, certaines personnes devraient l’éviter. Allergies à la caséine, ne convient pas aux végétaliens. Si vous êtes allergique à la caséine ou si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, vous devez éviter les produits contenant de la caséine acide.

RÉSUMÉ :

La caséine acide est un additif alimentaire et un supplément nutritionnel dérivé de la protéine de lait. La caséine acide est utilisée pour ses qualités fonctionnelles et nutritionnelles dans les applications alimentaires. Elle possède de très bonnes propriétés émulsifiantes, améliore la texture et favorise la rétention d’eau. Elle est également utilisée dans une vaste gamme de procédés industriels, allant de la fabrication du papier et de la peinture à l’industrie cosmétique.