Où est utilisé l'isolat de protéines de lait?

L’isolat de protéines de lait est utilisé dans une variété d’aliments, notamment:

• Produits laitiers (yaourts, mélanges, crèmes glacées)
• Compléments alimentaires
• Nutrition médicale (aliments entéraux)
• Produits pédiatriques
• Blanchisseur pour café et boissons
• Nutrition sportive
• Produits de gestion du poids
• Boissons de nutrition médicale
• Boissons pour un vieillissement sain

Il existe plusieurs types de concentrés de lait, mais l’isolat de protéines de lait contient 90 % ou plus de protéines en poids et est très faible en matières grasses et en glucides.

Compléments nutritionnels

⠀⠀L’isolat de protéines de lait est riche en protéines et faible en matières grasses, et peut être utilisé dans une grande variété d’applications. L’isolat de protéines de lait se présente sous forme de poudre qui peut être ajoutée aux barres emballées pour les maintenir humides, augmenter leur teneur en protéines, améliorer leur saveur, prolonger leur durée de conservation et améliorer leur texture. Les fabricants l’ajoutent parfois aux produits laitiers pour améliorer leur profil nutritionnel, en particulier le lait ou le yaourt. ⠀⠀Les isolats de protéines de lait sont utilisés dans les compléments alimentaires, la nutrition médicale (aliments entéraux), les produits pédiatriques, les blanchisseurs pour café et boissons, et une variété d’applications nutritionnelles pour les marchés du sport, de la gestion du poids et de la nutrition pour le vieillissement.

Additif alimentaire

⠀⠀L’isolat de protéines de lait est une source de protéines de haute qualité. Utilisez-le pour compléter les sources de protéines alimentaires complètes, telles que la viande, la volaille, le poisson et les œufs. Les aliments contenant de l’isolat de protéines de lait sont souvent commercialisés auprès des athlètes pour une utilisation dans la récupération post-entraînement. Le lactosérum et la caséine offrent tous les acides aminés essentiels nécessaires à la croissance musculaire sous une forme hautement digestible. Les protéines de haute qualité peuvent également être utiles aux personnes âgées, qui ne reçoivent parfois pas une nutrition idéale, et aux personnes atteintes de maladies débilitantes, telles que le cancer.

Autres applications

⠀⠀L’isolat de protéines de lait peut être une alternative viable aux protéines de lactosérum, en particulier en ce qui concerne les barres et les boissons sportives. Les protéines de lactosérum sont un sous-produit du processus de fabrication du fromage et peuvent être coûteuses pour les fabricants en raison de leur disponibilité limitée. L’isolat de protéines de lait offre une alternative moins coûteuse aux fabricants qui souhaitent enrichir leurs produits en protéines supplémentaires. Le remplacement de la protéine de lactosérum par de l’isolat de protéines de lait n’affecte pas la texture ou le goût des produits et offre de nombreux avantages similaires.

Propriétés de l’isolat de protéines de lait

⠀⠀Notre gamme d’isolats de protéines de lait permet aux fabricants de proposer une gamme d’attributs adaptés aux besoins spécifiques de leurs produits, notamment la dispersibilité, la viscosité, l’émulsification et la stabilité.

• Teneur élevée en protéines
• Saveur laiteuse propre – Idéal pour les produits nutritionnels
• Niveau élevé de calcium lié
• Excellente stabilité thermique
• Faible teneur en lactose

Ne convient pas à tout le monde

⠀⠀Bien que l’isolat de protéines de lait soit sûr pour la plupart des gens, certaines personnes devraient l’éviter. L’isolat de protéines de lait ne convient pas aux personnes allergiques aux protéines du lait de vache comme la caséine et le lactosérum. Ce type d’allergie est plus fréquent chez les enfants. C’est assez rare chez les adultes. L’isolat de protéines de lait contient très peu ou pas de lactose, il peut donc être utilisé par les personnes intolérantes au lactose. Ne convient pas aux végétaliens. Si vous êtes allergique aux protéines du lait de vache ou si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, vous devez éviter les produits contenant de l’isolat de protéines de lait. RÉSUMÉ: L’isolat de protéines de lait est un type de produit laitier concentré qui contient à la fois du lactosérum et de la caséine. L’isolat de protéines de lait contient 90 % ou plus de protéines en poids. Il est très faible en matières grasses et en glucides. Il est généralement ajouté aux produits alimentaires comme les barres de collation pour augmenter la teneur en protéines. L’isolat de protéines de lait peut aider à augmenter votre apport en protéines et à favoriser la croissance musculaire.