Application du caséinate de potassium

Le caséinate de potassium est utilisé comme enrichisseur de protéines et stabilisateur dans divers produits laitiers, préparations pour nourrissons et aliments diététiques, notamment:

• industrie agroalimentaire
• boulangerie et confiserie
• boissons
• transformation de la viande
• aliments de collation
• préparations pour nourrissons
• aliments surgelés
• soupes, sauces et jus de viande
• vinaigrettes et pâtes à tartiner
• produits fromagers

Il existe plusieurs types de caséinates, mais le caséinate de potassium peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et pharmaceutiques, en particulier là où de faibles niveaux de sodium sont requis.

Suppléments nutritionnels

⠀⠀L’ajout de potassium alcalin rend le caséinate principalement utile pour sa haute valeur nutritionnelle. De plus, le potassium est un minéral vital qui protège le bon fonctionnement des cellules, la synthèse des glucides et des protéines, ainsi que la transmission et la distribution appropriées des influx nerveux.
⠀⠀Le caséinate de potassium est ajouté aux aliments et boissons fonctionnels, notamment la boulangerie et la confiserie, les boissons, la viande transformée, les aliments de collation, les desserts glacés et autres. De plus, le caséinate de potassium est utilisé dans les produits de nutrition infantile et clinique.
⠀⠀Le caséinate de potassium trouve également une application dans les produits de nutrition sportive, car le potassium limite l’apparition de douleurs musculaires et de crampes liées à l’effort physique. De plus, le caséinate de potassium est utilisé dans les produits alimentaires et les boissons en raison de ses nombreuses propriétés fonctionnelles, notamment l’émulsification, la stabilisation, le moussage, l’épaississement et autres.

Additif alimentaire

⠀⠀Le caséinate de potassium est également utilisé comme complément alimentaire par les athlètes et les culturistes, qui le consomment avant de se coucher ou comme repas post-entraînement, car le caséinate de potassium se décompose à un rythme plus lent que les autres protéines de lait, fournissant ainsi au corps une libération de protéines soutenue. Le caséinate de potassium est largement utilisé dans la vinification et les jus pour aider à prévenir l’oxydation et pour l’élimination des composants phénoliques oxydés.

Autres applications

⠀⠀Le caséinate de potassium peut être utilisé dans les produits pharmaceutiques, les compléments nutritionnels et alimentaires, la nutrition sportive, la nutrition clinique.
⠀⠀Le caséinate de potassium est utilisé à la fois dans le jus et le vin pour le traitement des composés phénoliques oxydés et amers. Dans le jus, il peut être utilisé de manière préventive, tandis que dans le vin, il peut diminuer et éliminer les composés indésirables.
⠀⠀Il aide à éliminer les composés phénoliques oxydés (de couleur brune) et amers dans les vins blancs, les vins rosés, les vins de fruits et les hydromels. Le caséinate de potassium peut être utilisé préventivement dans le moût ou comme étape curative sur le vin fini.

Propriétés du caséinate de potassium

⠀⠀L’apport de potassium par le caséinate de potassium en fait un ingrédient particulièrement intéressant pour ses propriétés nutritionnelles. Le potassium est un minéral essentiel qui assure le bon fonctionnement des cellules, en maintenant l’équilibre ionique entre l’intérieur et l’extérieur des cellules. Le potassium est impliqué dans la synthèse des protéines et des glucides. Il assure la bonne transmission et distribution des influx nerveux. Les caséinates de potassium sont utilisés en nutrition clinique et infantile. Il existe également un grand intérêt pour eux dans la nutrition sportive. Le potassium peut limiter l’apparition de crampes et autres douleurs musculaires liées à l’effort physique.

Ne convient pas à tout le monde

⠀⠀Bien que le caséinate de potassium soit sûr à consommer pour la plupart des gens, certaines personnes devraient l’éviter. Allergies à la caséine, Ne convient pas aux végétaliens. Si vous avez une allergie à la caséine ou si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, vous devez éviter les produits contenant du caséinate de potassium.

RÉSUMÉ:
Le caséinate de potassium est souvent utilisé lorsque les propriétés du caséinate de sodium sont souhaitées sans la teneur en sel. Il est souvent utilisé dans le vin, les aliments diététiques, les compléments nutritionnels et alimentaires, la nutrition sportive. Le caséinate de potassium peut être utilisé dans une variété de produits alimentaires et pharmaceutiques, en particulier là où de faibles niveaux de sodium sont requis.