Application de l'isolat de protéines de lactosérum

Les isolats de protéines de lactosérum sont utilisés dans de nombreuses applications alimentaires en raison des avantages d’une saveur neutre:

• Boissons en mélange sec
• Produits alimentaires enrichis en protéines
• Boissons nutritionnelles à faible pH
• Nutrition sportive
• Produits laitiers cultivés
• Garnitures fouettées
• Produits diététiques
• Aliments pour bébés

Il existe plusieurs types de protéines de lactosérum, mais l’Isolat de protéines de lactosérum est une protéine pure et possède de nombreuses bonnes propriétés.

Suppléments nutritionnels

⠀⠀Les isolats de protéines de lactosérum, des produits aux propriétés nutritionnelles élevées. Le pourcentage de protéines dans le WPI contient plus de 90 % et très peu de lactose. ⠀⠀
L’Isolat de protéines de lactosérum est un composant couramment utilisé dans les produits de nutrition sportive, notamment les suppléments de protéines, les boissons protéinées, les barres collation et les boissons sportives claires, qui soutiennent la croissance musculaire. Il est également utilisé dans les produits diététiques en raison de ses très faibles niveaux de glucides et de matières grasses. De plus, sa haute teneur en acides aminés en fait un ingrédient parfait pour les aliments pour bébés. ⠀⠀
D’autres applications de l’Isolat de protéines de lactosérum comprennent la production générale de desserts, crèmes, yaourts, puddings, soupes, mélanges secs, sauces, produits de confiserie, glaces, viandes et saucisses.

Additif alimentaire

⠀⠀L’Isolat de protéines de lactosérum est de loin l’une des meilleures formes de protéines disponibles sur le marché, et la raison en est qu’ils manquent généralement de graisses, de glucides, de lactose et de cholestérol que l’on trouve dans de nombreuses autres formes de poudre de protéines. ⠀⠀
L’Isolat de protéines de lactosérum, également connu sous le nom d’« isolat de lactosérum », est un sous-produit naturel du processus de production du fromage. C’est une matière sèche et poudreuse qui peut être utilisée pour fabriquer de nombreux produits tels que des viandes, des bonbons et même diverses boissons.

Avantages de l’Isolat de protéines de lactosérum

• Ils ont de faibles taux de lipides
• Ils sont faibles en lactose
• Faible teneur résiduelle en sodium Faible en matières grasses et en glucides
• L’Isolat de protéines de lactosérum peut être facilement digéré
• Le WPI contient tous les acides aminés essentiels
• L’Isolat de protéines de lactosérum améliore la masse musculaire et la réparation tissulaire

Principales différences entre le concentré de lactosérum et l’isolat de lactosérum

• L’isolat de lactosérum contient une teneur en protéines plus élevée, allant jusqu’à environ 90 % de pureté, contre 70 à 80 % de pureté des protéines pour le concentré de lactosérum.
• L’Isolat de protéines de lactosérum contient moins de 1 % de lactose et de matières grasses du lait, contre plus de 50 % de lactose par portion et plus de 2 % de matières grasses par portion pour le concentré de protéines de lactosérum.
• L’isolat de lactosérum a un nombre de calories inférieur à celui du concentré de protéines de lactosérum.
• Le WPI s’absorbe plus rapidement, ce qui en fait un complément idéal à prendre après l’entraînement pour faciliter l’apport d’acides aminés essentiels.

Ne convient pas à tout le monde

⠀⠀Bien que l’isolat de protéines de lactosérum soit sans danger pour la plupart des gens, certaines personnes devraient l’éviter. L’isolat de protéines de lactosérum contient du lactose (à des degrés divers, selon le degré de transformation) et peut donc ne pas convenir aux personnes intolérantes au lactose, ni aux personnes souffrant d’allergies aux protéines du lait de vache. Ne convient pas aux végétaliens. Si vous êtes allergique aux protéines du lait de vache ou si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, vous devriez éviter les produits contenant de l’isolat de protéines de lactosérum.

RÉSUMÉ: L’isolat de protéines de lactosérum est une forme hautement purifiée de protéines de lactosérum. Grâce à un processus de filtration rigoureux, la teneur en protéines est séparée des graisses, des glucides, du cholestérol et du lactose supplémentaires, ce qui donne une forme de protéine plus purifiée. Les principales applications des isolats de protéines de lactosérum sont la fabrication de produits diététiques, de boissons sportives, d’aliments pour bébés et de produits laitiers reconstitués.