Application de la caséine micellaire

La caséine micellaire en poudre est utilisée dans diverses industries agroalimentaires, notamment:

Suppléments nutritionnels

La caséine micellaire est utilisée dans différents produits alimentaires pour améliorer la quantité de protéines. La digestion lente et graduelle de la caséine micellaire la rend apte à être utilisée comme additif alimentaire dans plusieurs produits alimentaires. Trouvant une large utilisation dans les produits de boulangerie et les collations, la caséine micellaire est utilisée par les fabricants de produits alimentaires pour créer des produits innovants. Les gens sont de plus en plus conscients de l’importance de manger sainement et de rester en forme. Cela a entraîné une demande croissante d’aliments sains et riches en nutriments, tels que les produits alimentaires contenant de la caséine micellaire.
Elle est utilisée dans le processus de fortification des protéines, la fabrication de smoothies, les produits carnés, la nutrition clinique, le fromage et les produits laitiers frais. La caséine micellaire est également utilisée comme agent épaississant, agent moussant et agent rhéologique.
Les applications commerciales potentielles de la caséine micellaire sont les ingrédients pour les boissons et les smoothies stables en rayon, la fortification en protéines des produits laitiers, les ingrédients pour la boulangerie, les produits carnés et les barres nutritionnelles.

Additif alimentaire

La caséine micellaire est la caséine de la plus haute qualité disponible. Elle fournit à votre corps un flux constant d’acides aminés de construction musculaire pendant de nombreuses heures. La caséine est particulièrement utile si vous prenez un shake protéiné avant de vous coucher. Elle facilite la récupération musculaire importante pendant votre sommeil et empêche la dégradation musculaire. Et, bien sûr, avoir une source de protéines à absorption lente et de haute qualité comme la caséine dans votre mélange personnalisé sera très efficace pour maintenir la faim à distance.
Elle contient une riche gamme d’acides aminés comme le lactosérum et est très riche en acides aminés essentiels qui sont nécessaires à la synthèse des protéines musculaires (croissance musculaire).
La caséine micellaire diffère des autres caséines/caséinates car elle existe sous sa forme naturelle et est plus facilement digérée par l’organisme.

Autres applications

Notre caséine micellaire se caractérise par sa saveur et son arôme propres, légers et laiteux. Elle se caractérise par des attributs fonctionnels supérieurs, notamment la solubilité, les propriétés émulsifiantes, la stabilité en suspension et la stabilité de la viscosité.
Lorsque vous avez besoin d’une émulsion stable et d’un niveau élevé de protéines, notre caséine micellaire offre la consistance et les performances exceptionnelles que vous recherchez. Particulièrement précieuse dans les applications de mélange de poudres d’enrichissement à haute teneur en protéines, utilisez la caséine micellaire dans une variété de produits de nutrition active, de nutrition pour adultes et de gestion du poids.

Propriétés de la caséine micellaire

La caséine micellaire possède de nombreuses caractéristiques souhaitables qui peuvent être utilisées pour créer un produit plus attrayant. Elle a un profil de saveur neutre qui fonctionne bien comme base riche en protéines pour les boissons. La caséine micellaire est stable à la chaleur et peut résister aux traitements thermiques pendant la transformation d’un produit fini. Elle possède d’excellentes capacités de mouillage et de dispersibilité en solution et contribue à augmenter la viscosité et à améliorer la sensation en bouche dans un produit fini. La caséine micellaire est une source de protéines souhaitable dans le corps en raison de sa libération lente et constante de nutriments, ce qui entraîne des temps de récupération plus rapides et une réduction de la détérioration musculaire.

Ne convient pas à tout le monde

Bien que la caséine micellaire soit sans danger pour la plupart des gens, certaines personnes devraient l’éviter. Allergies à la caséine, Non végétalien. Si vous avez une allergie à la caséine ou si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, vous devriez éviter les produits qui contiennent de la caséine micellaire.

RÉSUMÉ

Bien que la caséine micellaire soit sans danger pour la plupart des gens, certaines personnes devraient l’éviter. Allergies à la caséine, Non végétalien. Si vous avez une allergie à la caséine ou si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, vous devriez éviter les produits qui contiennent de la caséine micellaire.