Boulangerie et confiserie

Utilisation de nos produits dans la boulangerie et la confiserie

Pour la production de produits de boulangerie et de confiserie de haute qualité, les ingrédients suivants que nous fabriquons sont couramment utilisés en raison de leurs propriétés bénéfiques:

Caséine acide

Utilisation: Améliore la texture et renforce la teneur en protéines.

Caséine micellaire

Utilisation: Fournit une protéine à digestion lente, bénéfique pour enrichir les produits de boulangerie en protéines.

Caséinate de calcium

Utilisation: Améliore la texture, augmente la teneur en protéines et agit comme émulsifiant.

Caséinate de sodium

Utilisation: Fonctionne comme émulsifiant, stabilisant et agent améliorant la texture.

Lactose

Utilisation: Utilisé comme édulcorant, agent de brunissement et exhausteur de goût.

Concentré de protéines de lait

Utilisation: Augmente la teneur en protéines, améliore la texture et renforce la valeur nutritionnelle.

Concentré de protéines de lactosérum

Utilisation: Renforce la teneur en protéines, améliore la texture et offre des propriétés fonctionnelles telles que l’émulsification.

Isolat de protéines de lactosérum

Utilisation: Fournit une teneur élevée en protéines avec un minimum de lactose et de matières grasses, utilisé pour l’enrichissement en protéines et l’amélioration de la texture.

Lait en poudre

Utilisation: Améliore la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle des produits de boulangerie et de confiserie.

Lait écrémé en poudre

Utilisation: Utilisé pour améliorer la texture, la saveur et la valeur nutritionnelle.

Lait entier en poudre

Utilisation: Apporte une texture riche et crémeuse, améliorant le goût et la sensation en bouche des produits de boulangerie et de confiserie.

Lactosérum en poudre

Utilisation: Ajoute des protéines et améliore la texture, tout en servant d’agent de brunissement dans les produits de boulangerie.

Lactosérum doux en poudre

Utilisation: Utilisé comme édulcorant naturel, améliorant la saveur et la texture des produits de boulangerie et de confiserie.

Perméat

Utilisation: Utilisé pour sa teneur en lactose, servant d’édulcorant et d’agent de brunissement dans les produits de boulangerie.

Ces ingrédients de haute qualité, que nous produisons, garantissent à vos produits de boulangerie et de confiserie une texture parfaite, un goût optimal et des bienfaits nutritionnels. Faites confiance à notre expertise pour vous fournir les meilleurs composants pour vos formulations de pâtisseries et de confiseries.