Творожное суфле-чизкейк

Творожное суфле-чизкейк — быстрый высокобелковый десерт из творога, яйца, кефира и сухого обезжиренного молока. Оно готовится в микроволновке, приобретает лёгкую кремовую текстуру и вкус чизкейка, при этом духовка не требуется.

Этот простой рецепт также является практическим примером того, как сухое обезжиренное молоко можно использовать в богатых белком десертах и ​​молочных рецептурах. Оно добавляет сухие вещества молока, не добавляя при этом особой влаги, и может способствовать улучшению текстуры, молочного вкуса и консистенции рецептуры.

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 250 г нежирного мягкого творога
• 1 столовая ложка сухого обезжиренного молока
• 1 столовая ложка нежирного кефира
• Ваниль или другой ароматизатор на выбор.
• Подсластитель по вкусу

Как приготовить творожно-чизкейк-суфле

1. Смешайте яйцо, творог, сухое обезжиренное молоко, кефир, ароматизатор и подсластитель в стеклянной миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Взбейте или перемешайте до получения однородной массы.
2. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 1 минуты.
3. Дайте смеси постоять 2–3 минуты, чтобы тепло распределилось более равномерно.
4. Снова поставьте в микроволновую печь на большую мощность на 1 минуту.
5. Проверьте текстуру. Края должны быть застывшими, а центр должен быть горячим и мягким, а не жидким.
6. При необходимости продолжайте готовить в микроволновой печи через короткие промежутки времени, пока яичная смесь полностью не приготовится. Перед подачей дайте ему немного остыть.

Идеи для подачи

Подавайте суфле теплым, чтобы оно было более мягким и легким, или охладите его перед подачей, чтобы получить более плотную консистенцию, близкую к традиционному чизкейку.

Для более насыщенного десерта добавьте шоколадную порцию и завершите измельченными орехами, свежими ягодами или тем и другим. Ваниль особенно хорошо сочетается с творогом, но можно использовать и другие ароматизаторы, такие как цедра лимона, корица или какао.

Советы для идеальной текстуры

Тщательное смешивание ингредиентов помогает создать более гладкую текстуру. Мягкий творог особенно хорош, потому что он более равномерно смешивается с тестом.

Мощность микроволновой печи варьируется в зависимости от прибора, поэтому точное время приготовления может потребоваться отрегулировать. Короткие дополнительные интервалы приготовления предпочтительнее, чем перегрев десерта, из-за которого его текстура может стать сухой или эластичной.

Готовая серединка может оставаться мягкой и кремовой, но яичная смесь должна быть полностью приготовленной, а не жидкой.

Как хранить творожно-чизкейк-суфле

Если вы предпочитаете текстуру охлажденного чизкейка, дайте десерту остыть, а затем поставьте его в холодильник в закрытом контейнере.

Для получения наилучшей текстуры и вкуса этот десерт идеален, если его готовить небольшими порциями и употреблять в свежем виде или после охлаждения.

Зачем использовать сухое обезжиренное молоко в чизкейке-суфле?

Сухое обезжиренное молоко представляет собой концентрированный сухой молочный ингредиент, содержащий молочные белки, лактозу, минералы и другие твердые вещества молока, при этом большая часть жира удалена. В молочных десертах оно может увеличить количество сухих веществ в молоке без добавления такого же количества жидкости, как в свежем молоке.

В это творожное суфле сухое обезжиренное молоко вносит дополнительные молочные вещества и помогает поддерживать кремовую, связную текстуру. Сухой формат делает его полезным в рецептурах, где важны баланс влаги и консистенция.

Помимо десертов в стиле чизкейков, сухое обезжиренное молоко широко используется в хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, молочных продуктах, десертах, напитках, пищевых продуктах и ​​других пищевых продуктах.

Можно ли изменить рецепт?

Да. Вкус можно адаптировать с помощью ванили, какао, корицы, цитрусовой цедры или других подходящих ароматизаторов. Сладость также можно регулировать по желанию.

Различные творожные продукты различаются по содержанию влаги, поэтому иногда может быть полезна небольшая корректировка количества кефира или сухого обезжиренного молока для достижения предпочтительной консистенции.

Сухое обезжиренное молоко от Agrocomplex

Agrocomplex производит и поставляет сухое обезжиренное молоко для производителей продуктов питания и разработки продуктов. Он подходит для молочных продуктов, хлебобулочных, кондитерских изделий, десертов, напитков, диетических продуктов и других применений, где требуются стабильные сухие вещества молока и функциональные характеристики.

Наши молочные ингредиенты производятся из молока, произведенного в ЕС, в соответствии со строгими стандартами качества, что обеспечивает надежные характеристики и стабильную функциональность в широком спектре пищевых рецептур.