Concentrado de proteína do soro (WPC) vs. isolado de proteína do soro (WPI) – qual é a diferença?

O que é o pó de proteína de soro?

O pó de proteína de soro é uma fonte altamente refinada do nutriente proteico encontrado no leite de vaca, em forma de pó. O leite é composto por vários nutrientes, incluindo água, vitaminas, hidratos de carbono e duas proteínas: 80% caseína e 20% proteína de soro.

Como é feito o soro?

O soro é um subproduto da indústria láctea. Durante o processamento do leite para o fabrico de queijo, o soro é separado da caseína (a coalhada) através de uma reação enzimática. O líquido restante é aquecido através de um processo chamado pasteurização. O soro líquido é depois refinado através de processos de filtração para criar um líquido concentrado e rico em proteína (daí o termo concentrado de proteína de soro). Geralmente ocorrem dois tipos de processos de filtração, a baixa temperatura (60°) e a alta temperatura (130°). A baixa temperatura é considerada o processo preferido e superior, pois protege e mantém a integridade nutricional do soro mais eficazmente do que a alta temperatura. A diferença entre um concentrado de proteína de soro e um isolado de proteína de soro é que o WPI passa por um processo de filtração adicional em forma líquida. Este é referido como „microfiltração”, em que o soro líquido é forçado através de uma série de filtros muito finos, removendo praticamente todas as propriedades de gordura e hidratos de carbono, enquanto „isola” o nutriente proteico. O resultado é um isolado de soro ultra refinado, com menos gordura, hidratos de carbono, lactose e um perfil proteico ligeiramente superior ao do seu equivalente concentrado de soro — este processo de filtração adicional também explica a diferença de custo típica entre o concentrado de soro e o isolado de soro. A proteína de soro é a forma dominante de suplemento proteico porque contém todos os aminoácidos de cadeia ramificada necessários para alimentar os seus músculos. É uma proteína de rápida absorção e fácil digestão, ótima para o crescimento e recuperação muscular. Comparada com fontes de proteína de alimentos integrais, a proteína de soro proporciona uma concentração muito mais elevada de proteína e aminoácidos essenciais. O pó de proteína de soro oferece uma ótima relação qualidade-preço. Fácil de misturar com qualquer alimento em movimento, é também extremamente prático de usar.

WPC ou WPI. Qual é a diferença?

A Agrocomplex Sp. z o.o. oferece duas opções na gama de proteína de soro:

• Concentrado de Proteína de Soro (WPC) – proteína do dia a dia.
• Isolado de Proteína de Soro (WPI) – proteína de desempenho.

O WPI e o WPC passam pelo mesmo processo inicial, e tanto o concentrado de soro como o isolado de soro são de qualidade premium e ricos em todos os aminoácidos essenciais.

WPC ou WPI, qual é o mais adequado para mim?

Mais uma vez, tanto o WPC como o WPI o ajudarão a alcançar e manter os seus objetivos de saúde e bem-estar. A quantidade de gordura e açúcares que permanecem nos concentrados de proteína de soro é muito reduzida, e a lactose atua como um útil regulador imunitário. A experiência mostra-nos que o WPI é a opção preferida para atletas competitivos e pessoas com objetivos ou requisitos dietéticos rigorosos — como intolerantes à lactose. Um exemplo para quem se dedica à saúde pode incluir isolado de proteína para consumo diretamente após um treino ou sessão de exercício, quando os nutrientes proteicos são mais eficazes, e um concentrado de proteína para todo o restante consumo ao longo do dia, para aumentar a ingestão de proteína. Recomenda-se o uso do WPC ao longo do dia para o saciar e diminuir a fome. Benefícios do WPC:

• reforça a imunidade
• apoia os esforços de perda de peso
• melhor saúde intestinal
• ajuda na perda e manutenção do peso
• promove o crescimento e a força muscular

Recomenda-se o uso do WPI imediatamente após o treino para uma melhor recuperação muscular. Benefícios do WPI:

• melhor recuperação muscular
• ajuda a construir massa muscular magra
• melhor saúde intestinal
• ajuda na perda e manutenção do peso