Concentré de protéines de lactosérum (WPC) vs isolat de protéines de lactosérum (WPI): quelle est la différence?

Qu’est-ce que la poudre de protéine de lactosérum?

La poudre de protéine de lactosérum est une source hautement raffinée du nutriment protéique présent dans le lait de vache, sous forme de poudre. Le lait est composé de divers nutriments, notamment de l’eau, des vitamines, des glucides et deux protéines: 80% de caséine et 20% de lactosérum.

Comment le lactosérum est-il fabriqué?

Le lactosérum est un sous-produit de l’industrie laitière. Lors de la transformation du lait pour la fabrication du fromage, le lactosérum est séparé de la caséine (le caillé) grâce à une réaction enzymatique. Le liquide restant est ensuite chauffé au moyen d’un procédé appelé pasteurisation. Le lactosérum liquide est ensuite raffiné par des processus de filtration afin de créer un liquide concentré et riche en protéines (d’où le terme concentré de protéines de lactosérum). Généralement, deux types de processus de filtration sont utilisés: à basse température (60°) et à haute température (130°). La basse température est considérée comme le procédé préféré et supérieur, car elle protège et préserve mieux l’intégrité nutritionnelle du lactosérum que la haute température. La différence entre un concentré de protéines de lactosérum et un isolat de protéines de lactosérum réside dans le fait que le WPI subit un processus de filtration supplémentaire sous forme liquide. On parle alors de « micro-filtration », où le fait de faire passer le lactosérum liquide à travers une série de filtres très fins élimine pratiquement toutes les propriétés lipidiques et glucidiques, tout en « isolant » le nutriment protéique. Le résultat est un isolat de lactosérum ultra-raffiné, avec moins de matières grasses, de glucides, de lactose et un profil protéique légèrement plus élevé que son homologue concentré – ce processus de filtration supplémentaire explique également la différence de prix habituelle entre le concentré et l’isolat de lactosérum. La protéine de lactosérum est la forme dominante de complément protéique car elle contient tous les acides aminés à chaîne ramifiée nécessaires pour alimenter vos muscles. C’est une protéine à absorption rapide et facilement digestible, excellente pour la croissance et la récupération musculaire. Comparée aux sources de protéines d’aliments entiers, la protéine de lactosérum offre une concentration bien plus élevée de protéines et d’acides aminés essentiels. La poudre de protéine de lactosérum offre un très bon rapport qualité-prix. Facile à mélanger avec n’importe quel aliment en déplacement, elle est également extrêmement pratique à utiliser.

WPC ou WPI. Quelle est la différence?

Agrocomplex Sp. z o.o. propose deux options dans sa gamme de protéines de lactosérum:

• Concentré de protéines de lactosérum (WPC) – protéine du quotidien.
• Isolat de protéines de lactosérum (WPI) – protéine de performance.

Le WPI et le WPC passent par le même processus initial, et le concentré comme l’isolat de lactosérum sont tous deux de qualité premium et riches en tous les acides aminés essentiels.

WPC ou WPI, lequel me convient le mieux?

Encore une fois, le WPC comme le WPI vous aideront à atteindre et à maintenir vos objectifs de santé et de bien-être. La quantité de matières grasses et de sucres restant dans les concentrés de protéines de lactosérum est très minime, et le lactose agit comme un régulateur immunitaire utile. L’expérience nous montre que le WPI est l’option préférée des athlètes de compétition et des personnes ayant des objectifs ou des exigences alimentaires strictes – comme les personnes intolérantes au lactose. Un exemple pour les personnes engagées dans leur santé pourrait inclure l’isolat de protéines pour une consommation directement après une séance d’entraînement, lorsque les nutriments protéiques sont les plus efficaces, et un concentré de protéines pour toutes les autres prises tout au long de la journée afin d’augmenter l’apport en protéines. Le WPC est recommandé tout au long de la journée pour vous rassasier et diminuer la faim. Avantages du WPC:

• renforce l’immunité
• soutient les efforts de perte de poids
• améliore la santé intestinale
• aide à la perte de poids et à son maintien
• favorise la croissance et la force musculaire

Le WPI est recommandé immédiatement après l’entraînement pour une meilleure récupération musculaire. Avantages du WPI:

• récupération musculaire améliorée
• aide à construire une masse musculaire maigre
• améliore la santé intestinale
• aide à la perte de poids et à son maintien