Concentrado de proteína de suero (WPC) frente a aislado de proteína de suero (WPI): ¿cuál es la diferencia?

¿Qué es la proteína de suero en polvo?

La proteína de suero en polvo es una fuente altamente refinada del nutriente proteico presente en la leche de vaca, en forma de polvo. La leche está compuesta por varios nutrientes, entre ellos agua, vitaminas, carbohidratos y dos proteínas: un 80% de caseína y un 20% de suero.

¿Cómo se produce el suero?

El suero es un subproducto de la industria láctea. Durante el procesamiento de la leche para la elaboración de queso, el suero se separa de la caseína (el cuajo) como resultado de una reacción enzimática. El líquido restante se calienta mediante un proceso llamado pasteurización. El suero líquido se refina después mediante procesos de filtración para crear un líquido concentrado y rico en proteínas (de ahí el término concentrado de proteína de suero). Generalmente se emplean dos tipos de procesos de filtración: baja temperatura (60°) y alta temperatura (130°). La baja temperatura se considera el proceso preferido y superior, ya que protege y conserva mejor la integridad nutricional del suero que la alta temperatura. La diferencia entre un concentrado de proteína de suero y un aislado de proteína de suero es que el WPI se somete a un proceso de filtración adicional en forma líquida. Esto se conoce como «microfiltración», donde el suero líquido se hace pasar por una serie de filtros muy pequeños que eliminan prácticamente toda la grasa y los carbohidratos, mientras se «aísla» el nutriente proteico. El resultado es un aislado de suero ultrarrefinado, con menos grasa, carbohidratos, lactosa y un perfil de proteína ligeramente superior en comparación con su equivalente, el concentrado de suero; este proceso de filtración adicional también explica la diferencia de precio habitual entre el concentrado y el aislado de suero. La proteína de suero es la forma dominante de suplemento proteico, ya que contiene todos los aminoácidos ramificados necesarios para nutrir tus músculos. Es una proteína de absorción rápida y fácil digestión, ideal para el crecimiento y la recuperación muscular. En comparación con las fuentes de proteína de alimentos integrales, la proteína de suero ofrece una concentración mucho mayor de proteína y aminoácidos esenciales. La proteína de suero en polvo ofrece muy buena relación calidad-precio. Fácil de mezclar con cualquier alimento sobre la marcha, también resulta extremadamente cómoda de usar.

WPC o WPI. ¿Cuál es la diferencia?

Agrocomplex Sp. z o.o. ofrece dos opciones dentro de la gama de proteína de suero:

• Concentrado de proteína de suero (WPC): proteína para el día a día.
• Aislado de proteína de suero (WPI): proteína de alto rendimiento.

El WPI y el WPC pasan por el mismo proceso inicial, y tanto el concentrado como el aislado de suero son de calidad premium y están cargados de todos los aminoácidos esenciales.

WPC o WPI, ¿cuál es el adecuado para mí?

De nuevo, tanto el WPC como el WPI te ayudarán a alcanzar y mantener tus objetivos de salud y bienestar. La cantidad de grasas y azúcares que permanece en los concentrados de proteína de suero es muy mínima, y la lactosa actúa como un útil regulador inmunológico. La experiencia nos indica que el WPI es la opción preferida para deportistas de competición y personas con objetivos o requisitos dietéticos estrictos, como la intolerancia a la lactosa. Un ejemplo para quienes se preocupan por su salud podría incluir el aislado de proteína para consumir directamente después de un entrenamiento o sesión de ejercicio, cuando los nutrientes proteicos son más eficaces, y un concentrado de proteína para el resto del consumo a lo largo del día con el fin de aumentar la ingesta de proteína. Se recomienda el uso de WPC a lo largo del día para sentirte saciado y reducir el hambre. Beneficios del WPC:

• refuerza la inmunidad
• apoya los esfuerzos de pérdida de peso
• mejora la salud intestinal
• ayuda a perder y mantener el peso
• favorece el crecimiento y la fuerza muscular

Se recomienda el uso de WPI inmediatamente después del entrenamiento para mejorar la recuperación muscular. Beneficios del WPI:

• mejor recuperación muscular
• ayuda a desarrollar masa muscular magra
• mejora la salud intestinal
• ayuda a perder y mantener el peso